ถั่วตัวช่วยผู้ป่วยเบาหวาน

ถั่วแสนอร่อยเป็นอาหารกลุ่มโปรตีน นอกจากเคี้ยวเพลินเกินห้ามใจแล้วยังเป็นบอดี้การ์ดแสนดี ในการปกป้องผู้ป่วยเบาหวาน จากภาวะแทรกซ้อนอย่างโรคหลอดเลือดหัวใจ

บรรดาแพทย์จากมหาวิทยาลัยโทรอนโต และโรงพยาบาลเซนต์ไมเคิล ประเทศแคนาดา ตั้งข้อสังเกตว่าในคำแนะนำเพื่อดูแลผู้ป่วยเบาหวาน ที่จัดทำขึ้นกันนั้นมีการแนะนำให้กินอาหาร ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำอย่างถั่วเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลไม่ให้สูงเกินไป

พวกเขาจึงอยากรู้ต่อว่า การกินถั่วจะมีประโยชน์ตรงไหนเป็นพิเศษอีกหรือไม่ ซึ่งในปฏิบัติการหาคำตอบ ได้ให้ผู้ป่วยเบาหวานกินถั่ว เช่น ถั่วซิกพี ถัวเลนทิล อย่างน้อยวันละ 1 ถ้วย หรือประมาณ 190 กรัม เป็นเวลานาน 3 เดือน

2009-03-12_10-30-43

เมื่อกลับมาตรวจอีกครั้งก็พบว่า ผลจากการที่ถั่วสามารถควบคุมดัชนีน้ำตาล ทำให้ค่าน้ำตาลเฉลี่ยสะสมในเลือด (Hba1C) และค่าความดันโลหิตช่วงหัวใจบีบตัว (ค่าความดันโลหิตตัวบน) ของผู้ป่วยเบาหวานลดลง ด้วยเหตุนี้จึงช่วยลดความเสี่ยงจาการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เป็นผลพลอยได้ไปด้วย ไม่ว่าจะเป็นถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วดำ หรือถั่วเหลือง เลือกได้ตามใจชอบเลยค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดี